Bunka Damast 8-teiliges Messer- & Zubehör-Set - AUS-10 Stahl

Vier gehämmerte Damastklingen im Bunka-Profil – Schälmesser (9 cm), Petty (13,5 cm), Santoku (17 cm) und Kiritsuke (21 cm) – jeweils aus japanischem AUS-10-Kohlenstoff-Edelstahl, gehärtet auf HRC 61 ±1. Ausgestattet mit einem Ebenholzgriff, durchgehendem, verdecktem Erl und einer individuellen Bambus-Saya, sind die Messer auf einen 15°-Doppelfasenschliff geschliffen, um präzises Schneiden ohne übermäßigen Druck zu ermöglichen.

Vier Zubehörteile unterstützen die langfristige Pflege: ein magnetischer Bambus-Messerhalter (Kapazität 6–8 Messer), ein 25 cm langer Wetzstahl und zwei doppelseitige Schleifsteine (180/800 und 2000/6000 Körnung) jeweils mit rutschfester Bambusbasis, Abrichtstein und 15°-Winkelführung. Das komplette Set wiegt 7,9 kg.

• Klingen: Japanischer AUS-10 Hochkohlenstoff-Edelstahl, HRC 61 ±1, 1,8 mm dünn (1,5 mm Schälmesser)
• Griffe: Ebenholz mit verstecktem Vollerl; Bambus-Saya pro Messer enthalten
• Gewicht des kompletten Sets: 7,9 kg