Bunka 9-teiliges Messer- und Zubehörset – 440C Stahl

Vier Messer in japanischer Bunka-Tradition — ein 9 cm Schälmesser, ein 13,5 cm Petty, ein 17 cm Santoku und ein 21 cm gezahntes Kiritsuke — jeweils gehämmert für eine markante strukturierte Oberfläche und gefertigt aus japanischem 440C hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl. Eine verdeckte Vollerl-Konstruktion verläuft durch den gesamten Ebenholzgriff, und für jede Klinge ist eine Bambussaya enthalten.

Fünf Zubehörteile vervollständigen das Set: ein magnetischer Bambus-Messerhalter für die Arbeitsplatte oder Wand, ein doppelseitiger Schleifstein mit 1000/6000 Körnung und rutschfestem Bambusboden, Abrichtstein und 15°-Winkelführung, ein Bambus-Schneidebrett mit Saftrille und verdeckten Griffen, ein 30 cm Wetzstahl sowie eine 27 cm Tranchiergabel.

• Klingen: japanischer 440C hochkohlenstoffhaltiger Edelstahl, HRC 60 ±1, beidseitiger Schliff bei 15° pro Seite
• Griffe: Ebenholz, verdeckter Vollerl; Bambussaya liegt jedem Messer bei
• Schneidebrett: Bambus, 40 × 30 × 2 cm, mit Saftrille und verdeckten Griffen