Fleksibel filetkniv i 440C stål 200 mm - med bambus saya

En smal, fleksibel klinge er det, der adskiller en filetkniv fra alt andet i køkkenet. Denne 20 cm kniv bevæger sig let langs en rygrad og under huden, og følger naturligt fiskens konturer. Den samme fleksibilitet gør udbening og trimning af kød mere ligetil, da den 1,8 mm tykke klinge glider gennem fibrøst væv med ringe modstand. Den tsuchime hamrede finish reducerer yderligere trækket, hvilket hjælper maden med at løsne sig rent fra klingen.

Det sorte pakkawood-håndtag er forbundet med et skjult full tang for et stabilt, sikkert greb under længere opgaver. En bambus saya beskytter klingen mellem brug, og kniven leveres i en bambusboks.

• 440C høj-kulstof rustfri stålklinge, 200 mm, HRC 60 ±1, 1,8 mm tynd og fleksibel
• Sort pakkawood-håndtag med skjult full tang; klinge vægt 130 g
• Bambus saya (klingebeskytter) og bambusboks inkluderet