Kiritsuke kniv 210 mm – Bunka Damascus

Kiritsuke er et japansk hybridblad: længden og rækkevidden fra en kokkekniv kombineret med den vinklede spids fra en yanagiba. Den egner sig til bevidst trækskæring – udskæring af proteiner og grøntsager med præcision – og belønner den kok, der foretrækker én kniv, der klarer det meste.

Denne Bunka Damascus-udgave bringer et lagdelt Damascus-stålmønster til bladet, som giver både den visuelle dybde fra foldet stål og skæreegenskaberne fra en høj-carbon rustfri kerne. Fulde detaljer om stålkvalitet og skaftmateriale bekræftes løbende; vi opdaterer denne side, når specifikationerne foreligger.

• Damascus høj-carbon rustfrit stålblad, 210 mm
• Bunka Damascus-kollektionen – lagdelt Damascus-finish
• Bambusgavæske medfølger